حمام محشى بالفريكة أو الأرز
المقادير
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريكة أو الارز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمنة
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
لحمة مفرومة
الطريقة
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الارز أو الفريكة مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + اللحمة المفرومة
وممكن أن يُحمر الفريكة شوية قبل الحشو ثم بعد أن تبرد نضع عليها باقي المكونات ماعدا السمنة
الفريـــكة
الارز
يكتف الحمام
يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الارز أو الفريكة ونترك فراغ قليل بالحمام " هام جدا " لأن الحشو سيتمدد
هذه الصوره فى حاله الحشو بالارز
تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه
نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه و (هيل) ثم نهدىء النار ونضع ورق غار ويترك حوالي ساعة
وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
وبعد النضج يرفع من الطنجرة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمنة ويقلب على كل الجوانب
المقادير
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريكة أو الارز (حسب حجم الحمام )
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمنة
ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
لحمة مفرومة
الطريقة
يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الارز أو الفريكة مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + اللحمة المفرومة
وممكن أن يُحمر الفريكة شوية قبل الحشو ثم بعد أن تبرد نضع عليها باقي المكونات ماعدا السمنة
الفريـــكة
الارز
يكتف الحمام
يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
نضع الحشو سواء كان الارز أو الفريكة ونترك فراغ قليل بالحمام " هام جدا " لأن الحشو سيتمدد
هذه الصوره فى حاله الحشو بالارز
تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه
نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة صحيحه و (هيل) ثم نهدىء النار ونضع ورق غار ويترك حوالي ساعة
وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
وبعد النضج يرفع من الطنجرة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمنة ويقلب على كل الجوانب
» صوت صديقتي
» وردة حمراء في الأفق البعيد
» أعيادك يا نيسان عيد الإستقلال الوطني في سوريه
» لماذا الرحيل
» حوار بين حواء وآدم
» الفرق بين الأمس واليوم
» وين الغوالي
» تعالي نسكن الفردوس
» عدت يا صيف